삼계탕 맛있게 끓이는 법
삼계탕은 인삼(삼)과 닭(계), 국물(탕)의 조화가 어우러진 보양식으로, 부드럽고 진한 국물 맛을 내는 것이 핵심입니다.1. 재료 준비삼계탕용 닭: 영계(500~800g, 5~7호) 1마리찹쌀: 반 컵(1~2시간 불리기)인삼 또는 수삼: 1~2뿌리대추: 2~4개마늘: 6~10쪽밤, 황기·엄나무 등 한방팩: 기호에 따라 준비대파, 생강: 각각 1대, 한 줌육수용 물: 1.5~2ℓ소금, 후추: 기호에 따라2. 닭 손질하기잡내 제거: 꽁지, 목, 날개 끝•내장 제거 후 흐르는 물로 깨끗이 씻습니다.데치기: 끓는 물에 닭을 넣고 데친 후 찬물에 헹구면 비린내가 줄어듭니다.내장 채우기: 불린 찹쌀, 인삼, 마늘, 밤, 대추를 뱃속에 채운 뒤 다리가 벌어지지 않게 실로 묶거나 꿰매 주세요.3. 삼계탕 끓이기육수 끓..
2025. 7. 19.
